La Fromagerie du Troufleur à Waimes produit différents fromages de vache au lait cru dont le fameux Troufleur. Ancré dans la tradition régionale son nom provient de la Tourbe avec laquelle les habitants du village se chauffaient autrefois. Ce fromage à pâte molle croûte lavée est fabriqué à base de lait entier cru et affiné à la bière pendant deux mois.
La fromagerie est située dans la région la plus haute de Belgique. Elle culmine au coeur des Hautes-Fagnes à 500 m ! Un vrai dépaysement pour les sens.
